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contacter l'auteur envoyer à un ami 27 juillet 2018 lapin aux petits suisses "light" ingrédients: 2 cuisses de lapin 4 petits suisses sel poivre, 1/2 c à café de paprika doux bio, 1/2 c à café de curry un peu de persil ,du sésame doré une c à soupe d'huile d'olive préparation: dans un bol déposer les petits suisses, saler et poivrer , ajouter le persil haché et les épices et bien mélanger .badigonner copieusement de la préparation les cuisses de lapin , déposer dans un plat allant au four ,saupoudrer de sésame doré ,saler et poivrer de nouveaux arroser de l'huile d'olive glisser dans le four à 200 c°40 minutes environ . accompagner de courgettes et de pommes de terre cuit vapeur. posté par giroflet à 16:21 - lapin - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : cuisine light 21 juin 2018 calantica " pieds noirs " préparation: 500 g de farine de pois chiches 2 litres d'eau 20 cl d'huile d'olive sel, poivre 2 oeuf 1/2 sachet de levure 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café paprika doux " un peu plus pour saupoudrer le dessus" préparation: préchauffer votre four à 210 °c . mélanger la farine de pois chiches à l'eau. je me suis servi de mon batteur kenwood. mettre dans la cuve et bien battre la préparation. laisser reposer 1 heure et remuer de temps en temps . après ce temps de repos incorporer les oeufs, les 20 cl d'huile d'olive. saler, poivrer généreusement, ajouter une cuillère à café de cumin et de paprika et la levure et battre de nouveau au batteur. prendre un grand plat creux allant au four et le badigeonner d'huile puis verser la préparation. mettre au four pendant 20 minutes à 210°c pour bien brunir le dessus, puis baisser la température à 180 °c et finir de cuire 35 à 40 minutes environ. a la sortie du four saupoudrer de paprika et de cumin. se déguste plutôt chaud. recette pieds-noirs avec ma petite touche giroflet !! posté par giroflet à 14:57 - cuisines économique - commentaires [0] - permalien [ # ] 05 juin 2018 tarte aux carottes ingrédients: une pâte feuilletée 500 g de bâtonnets de carottes précuites congelées persil, 20 brins de ciboulette sel, poivre, 1/2 cuis à café de cumin, curry, paprika et piment doux 3 oeufs, 25 cl de crème fraîche, gruyère râpé préparation: faite décongeler les petits bâtonnets de carottes. dans un moule à tarte étaler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. dans un saladier battre les oeufs et la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter les épices , le persil et la ciboulette ciselée, 30 g de gruyère râpé, en dernier les bâtonnets de carottes. bien mélanger et en recouvrir la tarte. saupoudrer d'un peu de gruyère râpé. enfourner dans un four préchauffé à 200 °c, cuire 30 à 35 minutes. ma petite tarte est gourmande et se laisse facilement manger. elle est s imple à réaliser et peu calorique. accompagner d'une petite salade verte assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter un peu de fraîcheur. posté par giroflet à 06:27 - tartes salés - commentaires [2] - permalien [ # ] 28 mai 2018 tarte au pesto et à la mozzarella ingrédients: une pâte brisée 1 pot de pesto de 180 g 20 cl de crème fraiche à 12 % mg, 4 oeufs 100 g de bacon, 100 g de dés de jambon 4 pincées de noix de muscade, 3 pincées d'herbes de provence et d'origan 2 boules de mozzarella , poivre une dizaines de tomates cerises p réparation: préchauffer le four à 200 °c. dans un moule à tarte étaler la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. disposer la moitié du pot de pesto sur la pâte brisée. ajouter le jambon et le bacon. dans un saladier battre les oeufs, la crème fraîche et le reste de pesto, ajouter la muscade et poivrer. disposer les tomates cerises. si elles sont un peu grosses les couper en deux. couper la mozzarella en tranches et la disposer sur le dessus et pour finir saupoudrer d'origan et d'herbes de provence. mettre au four pendant 30 à 35 minutes. accompagner d'une petite salade verte ! posté par giroflet à 10:30 - tartes salés - commentaires [2] - permalien [ # ] 18 mai 2018 samoussas au fêta et jambon cru ingrédients: 100 g de parmesan 2 pincées d'herbes de provence 10 feuilles de menthe fraîche 200 g de fêta 2 tranches de jambon cru 2 oeufs, p oivre un paquet de feuilles de brick un jaune d'oeuf additionné d'eau, sésame doré préparation: dans un saladier mettre le parmesan râpé. hacher la menthe finement, écraser la fêta dans une assiette à l'aide d'une fourchette, ajouter le jambon cru finement coupé et incorporer l'ensemble dans le saladier additionné de poivre . ajouter les oeufs puis battre le tout à la fourchette afin d'obtenir une consistance uniforme. sur un plan de travail confectionner un samoussa avec une lanière de feuille et une cuillerée à café de farce au fromage. "suivre la technique de pliage du petit triangle qui se trouve sur le paquet de brick". le disposer ensuite délicatement dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. renouveler l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de brik. les badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sésame doré et enfourner le plat pour 20 minutes à 180 °c en surveillant régulièrement que les feuilles ne brunissent pas. retourner les triangles à mi cuisson. servir les samoussas chauds en entrée ou en apéritif, accompagnés d'une salade verte. posté par giroflet à 18:06 - commentaires [2] - permalien [ # ] 10 mai 2018 paupiettes de veau sauce au cidre ingrédients: 4 paupiettes de veau un peu de persil, une belle gousse d'ail, 3 carottes 1 oignon rouge, 1 oignon blanc, 2 échalotes sel, poivre, beurre, 2 cuillères à soupe de farine quelques pincées de noix muscade 250 g de champignons de paris, 200 g de lardons fumés 2 cuillères à café de tomate concentrée 1 cuillère à café de fond de veau dilué dans 15 cl d'eau environ 1/2 litre de cidre préparation: peler et émincer les carottes, les oignons blancs et rouges et les échalotes puis les hacher au couteau. emincer le persil. faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec le beurre fondu, saler et poivrer et ajouter la muscade. ajouter les oignons, échalotes et carottes découpées en brunoise ainsi que la gousse d'ail pelée et émincer et le persil. laissez fondre puis ajouter les lardons. s aupoudrez de farine. laisser un peu rissoler puis ajouter le fond de veau et arroser du cidre jusqu'à mi niveau. incorporer le concentré de tomate. emincer les champignons et verser dans la cocotte. remuer et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure à feu doux . ces paupiettes s'accompagnent très bien avec du riz, des pâtes ou de la purée. posté par giroflet à 22:18 - veau - commentaires [3] - permalien [ # ] 23 avril 2018 cake aux trio de poivrons ingrédients: 200 g de farine 4 oeufs un sachet de levure alsacienne 100 g de gruyère râpé 6 à 7 feuilles de menthe fraîche 4 pincées de piment d'espelette sel, poivre 3 pincées de: cumin, curcuma, gingembre, curry, coriandre 15 olives noires dénoyautées un sachet de 600 g de trio de poivron rouges, verts, jaunes, congelé 200 g de lardons nature 20 petites tomates cerises préparation: préchauffer votre four à 180 °c. dans une passoire laisser décongeler et bien égoutter le trio de poivrons. dans une cocotte avec un filé d'huile d'olive faire rissoler les lardons et les poivrons puis réserver. dans un saladier battre, les oeufs le lait, la farine et la levure. ajouter les épices, les olives noires coupées en 2. saler et poivrer, bien mélanger. ajouter le gruyère râpé et mélanger de nouveau. mettre l'appareil dans un moule préalablement beurré puis enfoncer avec le bout du doigt une à une les petites tomates cerises. enfourner pour 40 à 45 minutes environ. posté par giroflet à 17:59 - cakes salés - commentaires [2] - permalien [ # ] 15 avril 2018 clafoutis léger menthe fraises ingrédients 500 g de fraises 7 feuilles de menthe fraîche 2 sachets de sucre vanillé 30 g de sucre en poudre un zeste d'orange 130 g de farine 3 oeufs une brique de 20 cl de crème fraîche légère à 18 % mg un peu de beurre pour le moule pré
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